ब्रिक्स गला डिनर मेनु : गुच्छी मर्मिकदेखि मिलेट पुलाउसम्म

नयाँदिल्ली । भारतमा जारी ब्रिक्स शिखर सम्मेलनका क्रममा विश्व नेताहरू तथा सहभागी विशिष्ट पाहुनाका लागि आयोजना गरिएको विशेष रात्रिभोजमा भारतीय खानाको विविधता र स्थानीय सामग्रीलाई प्राथमिकता दिइएको छ। भारतीय प्रधानमन्त्री नरेन्द्र मोदीले शनिबार नयाँ दिल्लीस्थित भारत मण्डपमा आयोजना गरेको रात्रिभोजको मेनु पूर्णरूपमा शाकाहारी राखिएको थियो। मेनुमा परम्परागत भारतीय स्वादसँगै पौष्टिक तथा स्थानीय सामग्रीमा आधारित परिकार समावेश गरिएको थियो।

रात्रिभोजको आकर्षणमध्ये ‘गुच्छी मर्मिक’ प्रमुख परिकार बनेको थियो। गुच्छी अर्थात् हिमाली क्षेत्रमा पाइने विशेष प्रकारको मोरेल च्याउलाई प्रयोग गरेर तयार गरिएको यो परिकारले भारतीय हिमाली खाद्य परम्परालाई अन्तर्राष्ट्रिय पाहुनासामु प्रस्तुत गरेको छ। त्यस्तै, ‘खुम्ब गलौटी’ पनि मेनुको अर्को विशेष परिकार थियो। च्याउमा आधारित यो परिकारले परम्परागत गलौटी शैलीलाई शाकाहारी स्वरूपमा प्रस्तुत गरेको बताइएको छ।

मुख्य परिकारमा पनीर लबाबदार, मिलेट पुलाउ र बिट राइटा लगायतका सामग्री राखिएको थियो। मिलेट पुलाउमार्फत भारतले पछिल्लो समय पौष्टिक अन्नका रूपमा प्रवर्द्धन गर्दै आएको कोदोवर्गीय अन्नलाई पनि अन्तर्राष्ट्रिय पाहुनाको भोजनमा समेटेको छ। परिकारसँग विभिन्न प्रकारका परम्परागत भारतीय रोटी तथा अन्य सामग्री पनि प्रस्तुत गरिएको थियो।

रात्रिभोजको मिठाईतर्फ पनि भारतीय स्वाद र स्थानीय परम्परालाई प्राथमिकता दिइएको थियो। पुरानो दिल्ली शैलीको फ्रुट क्रिम, जलेबी र शहतूत फिरनी जस्ता मिठाई मेनुमा समावेश थिए। यसले भारतको राजधानी दिल्लीको खानाको सांस्कृतिक पहिचानलाई समेत अन्तर्राष्ट्रिय मञ्चमा प्रस्तुत गरेको छ।

ब्रिक्स रात्रिभोज खानाको स्वादसँगै सांस्कृतिक कूटनीतिको अवसरसमेत बनेको थियो। कार्यक्रममा ‘ब्रिक्स सिम्फोनी’ नामक सांस्कृतिक प्रस्तुति राखिएको थियो। रात्रिभोजका क्रममा मलेसियाका प्रधानमन्त्री अनवर इब्राहिमले चर्चित हिन्दी गीत ‘ख्वाब हो तुम या कोई हकीकत’ गाएर समेत उपस्थित पाहुनाको ध्यान खिचेका थिए।

भारतले सन् २०२६ को ब्रिक्स अध्यक्षता गरिरहेको समयमा आयोजना गरिएको यो विशेष भोजमार्फत भारतीय खानपान, स्थानीय उत्पादन, पौष्टिक अन्न र सांस्कृतिक विविधतालाई विश्व नेतामाझ प्रस्तुत गरिएको देखिन्छ। यसरी ब्रिक्सको राजनीतिक तथा आर्थिक एजेन्डासँगै रात्रिभोजले भारतको खाद्य संस्कृति, स्थानीय सामग्री र सांस्कृतिक पहिचानलाई अन्तर्राष्ट्रिय कूटनीतिक मञ्चमा प्रस्तुत गर्ने माध्यमको भूमिका खेलेको छ।